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滚揉机和真空拌馅机的区别分析
点击次数:868 发布时间:2017-02-25
滚揉机作为牛肉、羊肉、鸡肉肉类加工企业必备的食品设备,真空滚揉机的作用和用途越来越广泛。为了帮助更多用户在选购滚揉时更好的了解设备,明白他们之间的区别。
滚揉机的分类及真空拌馅机的区别
滚揉机的分类有哪些:
目前市场上常见的滚揉机分类有真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、呼吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、液压制冷真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、小型实验室滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它类似的设备有:真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。
其中真空滚揉机、呼吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、小型实验室滚揉机、变频真空滚揉机、偏口式真空滚揉机他们之间的区别很小,现在各大厂家生产的基本都具有呼吸式、偏口式、变频、全自动控制功能,小型实验室滚揉机主要用于产品较小或者实验室使用。
自吸式真空滚揉机、液压制冷真空滚揉机与普通滚揉机之间的区别在于增加了自动吸料装置,液压制冷属于大型真空滚揉机设备,一般型号都在GR2500L以上。
滚揉机与真空腌制机的区别:
滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,从而达到按摩、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,提高产品的口感及断面效果,可以增强保水性,增加出品率,可以改善产品的内部结构。主要适用于牛肉、羊肉、整鸡鸭、猪肉等肉制品以及蔬菜。
真空拌馅机的分类有:大型真空拌馅机、小型真空拌馅机、试验室实验用真空拌馅机。搅拌形式分: 双绞龙搅拌、 单绞龙搅拌、舢板状搅拌、对辊式搅拌、狼牙棒搅拌形式等。
真空拌馅机是用于混料的必备设备,通过真空装置使物料处于负压状态,使物流充分膨胀,无气泡,弹性好,色泽鲜艳,并zui大限度的提取蛋白质,是改善产品品质的理想设备。主要用于制作风干肠类产品、粒状、泥状混合肠类产品、丸类产品等。
 
 
 
 
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